Domaine de Fonsalade - La Lyre

Dégustation : Belle couleur jaune doré, nez fin, élégant et complexe avec des notes épicées (gingembre, poivre) et des notes de fruits blancs, de prunes confites, de miel, de pain d'épice. Bouche ronde et fraîche, avec une belle persistance sur des notes de réglisse, de litchi. La minéralité pure de ce vin complète son originalité.

Cépages : Pluri cépages

Service : 10 12°C

Le Domaine : "" Font Salat "" Fontaine salée en occitan, (l'eau qui alimente la propriété est légérement salée.) En deux siècles huit générations se sont succédées sur cette propriété familiale, le Domaine était transmis traditionnellement par les filles. Les Taïsse, le Puits, le Parc, les Baumes, le Puech de L'Homme, Le puech Aussel, Platet, La Pansière, le Burgas : des noms de tènements qui chantent.
Vinification : Récolte manuelle avec tri des raisins, macération pelliculaire, pressurage pneumatique et fermentation en fût de chêne."

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Le Domaine Maurel Fonsalade présente un Vin de Pays d'Oc blanc 2005, La Lyre, élaboré à partir de différents cépages pour nous offrir une robe d'un joli jaune doré, des senteurs épicées parsemées de touches de fruits blancs et des arômes persistants de réglisse et de litchi.
Notre suggestion gourmande: Jambon braisé au vin blanc Salade au Crottin de Chavignol Nage d'écrevisses Friture d'éperlans
Le saviez-vous? Le nom Fonsalade tire son origine de l'occitan « Font Salat », signifiant Fontaine salée et fait référence à la légère teneur en sel des eaux parcourant le Domaine. L'occitan également appelé langue d'Oc est un subtil mélange de différents dialectes français, espagnols et italiens qui, au fil des siècles, a produit une langue transfrontalière typique de la région et aux multiples variantes. Autrefois, l'occitan était véhiculé par les troubadours et était parlé par l'ensemble des habitants des régions réunies sous le nom d'Occitanie. Petit à petit le Français devint obligatoire et l'occitan devint une langue minoritaire, de même l'Italien et l'Espagnol le remplacèrent dans les pays voisins. Cependant, l'occitan reste ancré dans les mémoires et est encore parlé de nos jours, témoignage d'un patrimoine profondément ancré dans les traditions.
Vin et Champ vous présente La Lyre du Domaine Fonsalade, un Vin de Pays d'Oc blanc élevé de manière traditionnelle par des vignerons fiers de leur métier et souhaitant mettre leur expérience à votre service.