Domaine de Luche Chardonnay

Dégustation :Vin à la robe jaune or, aux nuances pailles, avec des reflets verts très vifs. Le vin est brillant et limpide. Nez : C'est une véritable explosion de notes fruitées et minérales avec une nette dominance des arômes d'agrumes mûrs de citron et de pamplemousse. Bouche : La bouche se révèle sur la longueur grâce à une acidité rare pour la région. Ce vin séduit par l'harmonie entre la vivacité et la rondeur du milieu de bouche. On retrouve les notes d'agrumes du nez complexifié par des effluves de fruits exotiques et des notes d'amande

Cépage : Chardonnay

Service : Servir entre 10 et 12°C

Histoire : Au Sud Ouest de Béziers sur des terres de tradition, ce domaine familial s'étend sur plus de 82 ha. Plus de 40 ans de rigueur et de discipline, les quatres fils succédent maintenant au père dans le plus pur respect inculqué par le patriarche. Cette famille élabore des vins précis de très belle facture. Les fils se répartissent la tache : Les vignes sont entretenues par l'aîné et le cadet, les deux plus jeunes sont en charge des vinifications et de l'élevage. Les assemblages se font de façon collégiale, et c'est souvent le père qui met les quatres gaillards d'accord.

Terroir : Ce vin de cépage est issu d'un sol profond marno-argilo-limoneux dans lequel ce cépage très pas assez bien exploité en Languedoc s'exprime sur le fruit et la concentration. Les vignes sont taillées en cordon de Royat pour concentrer les rendements et la culture s'effectue de manière raisonnée afin de limiter au maximum l'emploi des produits de traitement.

Vinification : Beaucoup d'efforts sont consentis pour un respect maximum du raisin, la vendange est manuelle, l'acheminement des raisins à la cave s'effectue en caissette de 20kg dans des camions réfrigérés. A la cave, les raisins sont triés puis éraflés avant d'exprimer leur potentiel aromatique au cours de la macération pelliculaire. Le matériel de cave est adapté au meilleur respect des raisins. Un pressoir pneumatique presse la vendange et la fermentation alcoolique se déroule sous un contrôle précis des températures.

Mots associés : vin du midi - vin de pays blanc - vin de cepage -