Chabert Vin de Pays d'Oc blanc

Dégustation : Robe jaune pâle, brillante et limpide. Des notes florales et fruitées d'agrumes et de fruits à chair blanche. Une attaque franche qui apporte beaucoup de fraîcheur. La bouche agréable et ronde laisse une sensation de fruit intense.

Cépage : 40% Grenache, 40% Rolle, 20% Sauvignon

Service : entre 10 et 12°C

Propriétaire : Ce vin de Pays d'Oc blanc 2009 est travaillé et élaboré par mon équipe sur des vignes que nous suivons maintenant depuis plus de 10 ans. Je vinifie ce vin avec autant de rigueur et de sérieux que ceux issus de nos propres parcelles. L'élevage et la mise en bouteilles sont faits dans nos caves pour garantir toutes les exigences qualitatives de notre métier de vigneron éleveur.
Vinification : Vendanges éraflées, première phase de pré-fermentation à froid pendant 5 jours puis fermentation traditionnelle (25/ 28°C), cuvaison (15 jours) avec délestage. Oxygénation régulière, assemblage vin de goutte et vin de presse (les presses sont réalisées au pressoir pneumatique). Elevage d'un tiers de la cuvée en fûts de différentes origines pendant 8 mois.

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