Cépages : 50% syrah 50% merlot

Vinification : 10 à 12 mois en barrique puis six mois supplémentaire en bouteille

Dégustation : le Santo Ippolito est un vin d’Italie élevé à Vinci près de Florence d’où son nom de Santo Ippolito Da Vinci. Belle robe rouge violet. Au nez on distingue très vite les arômes de fruits rouges et les notes épicées caractéristiques de la syrah. La structure tannique est bien marquée mais équilibrée. De bonne longueur, ce vin rouge italien possède une élégante finale.

Mets et vin : accord parfait avec les plats rôtis de viande rouge, le gibier plus particulièrement convient à ce vin structuré.

Service : 18°C