Chianti Da Vinci

Publié le : 28 juin 20181 mins de lecture
Cépages : 85% sangiovese, 10% merlot, 5% autres cépages rouges

Dégustation : vin de Toscane à la robe claire rouge rubis. Le nez du Chianti Da Vinci est dominé par les notes de cerises et de fruits rouges mêlées de notes douces poivrées. En bouche ce vin rouge italienmontre un bel équilibre entre maturité et tanins souples et ronds. Finale persistante.

Mets et vin : Chianti, l’appellation la plus connue des vins d’Italie est un vin rouge qui se marie parfaitement avec les plats typiques italiens, antipasti, osso bucco, les pâtes italiennes

Service : 18°C

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Le pinot noir appelé également pinot est originaire du nord-est de la France. Si en France le cépage s’est imposé dans le nord-est depuis l’Alsace, Bourgogne et Champagne (on en produit également dans le vignoble du Jura), on produit également ce type de cépage en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, au Canada, Nouvelle-Zélande et en Australie.

Pour qu’un vin ait l’appellation Grand Cru, il doit remplir une combinaison harmonieuse d’éléments tels que la racine et l’âge des vignes. Ces éléments définissent la longueur des arômes et le corps du vin. Il faut prendre en compte l’élévation ainsi que la quantité de lumière naturelle dont les raisins ont été exposés. Le facteur déterminant est le terroir.

Il n’y a que les chais qui disposent de cave à vin conçu pour conserver les vins en tonneaux. Pour que la conservation se fasse dans d’excellentes conditions, il est indispensable que les tonneaux soient conservés dans des endroits ne contenant que du vin. La disposition de la cave doit être enterrée à faible profondeur, être orientée nord-est/sud-ouest et être aéré.