Le Chêne Noir

Cépages : 70% grenache noir, 10% syrah, 10% carignan, 10% cinsault Dégustation : Robe rubis profond teintée de violine. Le nez de ce vin de la Vallée du Rhône est dominé par les notes de groseille, fraises et framboise fraîches. Peu à peu apparaissent les arômes de fruits compotés rehaussés d'une pointe épicée. Les tanins sont jeunes mais souples et le volume en bouche est important. Jolie finale persistante. Mets et vin : Le Chêne Noir, Côtes du Rhône rouge est à savourer avec toutes les recettes provençales comme la ratatouille ou une grillade d'agneau aux herbes. Service : servez ce très bon vin des Côtes du Rhône Villages autour de 17°C Conseil : Le Chêne Noir peut patienter en cave jusqu'à 3 ans.

Le pinot noir appelé également pinot est originaire du nord-est de la France. Si en France le cépage s’est imposé dans le nord-est depuis l’Alsace, Bourgogne et Champagne (on en produit également dans le vignoble du Jura), on produit également ce type de cépage en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, au Canada, Nouvelle-Zélande et en Australie.

Pour qu’un vin ait l’appellation Grand Cru, il doit remplir une combinaison harmonieuse d’éléments tels que la racine et l’âge des vignes. Ces éléments définissent la longueur des arômes et le corps du vin. Il faut prendre en compte l’élévation ainsi que la quantité de lumière naturelle dont les raisins ont été exposés. Le facteur déterminant est le terroir.

Il n’y a que les chais qui disposent de cave à vin conçu pour conserver les vins en tonneaux. Pour que la conservation se fasse dans d’excellentes conditions, il est indispensable que les tonneaux soient conservés dans des endroits ne contenant que du vin. La disposition de la cave doit être enterrée à faible profondeur, être orientée nord-est/sud-ouest et être aéré.