Les vins de la Vallée du Rhône

Syrah, mourvèdre, grenache, cinsault sont les principaux cépages rouges. Les vins blancs sont issus principalement des cépages Marsanne, Roussane et viognier Vallée du Rhône Nord ou Septentrionale : AOC Chateauneuf du Pape, AOC Condrieu, AOC Cornas, AOC Côte Rôtie, AOC Crozes Hermitage, AOC Hermitage, AOC Saint Joseph Vallée du Rhône Sud ou Mériodionale : AOC Côtes du Ventoux, AOC Côtes du Lubéron, AOC Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages, AOC Gigondas, AOC Lirac, AOC Tavel, AOC Vacqueyras

Le pinot noir appelé également pinot est originaire du nord-est de la France. Si en France le cépage s’est imposé dans le nord-est depuis l’Alsace, Bourgogne et Champagne (on en produit également dans le vignoble du Jura), on produit également ce type de cépage en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, au Canada, Nouvelle-Zélande et en Australie.

Pour qu’un vin ait l’appellation Grand Cru, il doit remplir une combinaison harmonieuse d’éléments tels que la racine et l’âge des vignes. Ces éléments définissent la longueur des arômes et le corps du vin. Il faut prendre en compte l’élévation ainsi que la quantité de lumière naturelle dont les raisins ont été exposés. Le facteur déterminant est le terroir.

Il n’y a que les chais qui disposent de cave à vin conçu pour conserver les vins en tonneaux. Pour que la conservation se fasse dans d’excellentes conditions, il est indispensable que les tonneaux soient conservés dans des endroits ne contenant que du vin. La disposition de la cave doit être enterrée à faible profondeur, être orientée nord-est/sud-ouest et être aéré.