Le Clos des Goisses, fleuron de la Maison Philipponnat, incarne l'excellence et le prestige du champagne. Ce vignoble unique, niché sur les coteaux de Mareuil-sur-Aÿ, produit l'un des vins les plus recherchés et respectés de la Champagne. Son terroir exceptionnel, combiné à un savoir-faire séculaire, donne naissance à un champagne d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Mais quels sont les éléments qui font du Clos des Goisses une référence incontournable pour les amateurs et les critiques du monde entier ?
Histoire et terroir du clos des goisses
Origine et acquisition par la maison philipponnat en 1935
L'histoire du Clos des Goisses est intimement liée à celle de la Maison Philipponnat. En 1935, Pierre Philipponnat, visionnaire et passionné, fait l'acquisition de ce vignoble exceptionnel. Cette décision audacieuse marque un tournant dans l'histoire de la maison et pose les fondations de ce qui deviendra l'un des champagnes les plus emblématiques de la région.
Le Clos des Goisses n'est pas un simple vignoble, mais un véritable joyau viticole . Sa réputation s'est construite au fil des décennies, grâce à une approche rigoureuse et un respect profond du terroir. La Maison Philipponnat a su préserver l'intégrité de ce site unique tout en développant des méthodes de viticulture et de vinification adaptées à ses particularités.
Caractéristiques uniques du terroir de Mareuil-sur-Aÿ
Le Clos des Goisses se distingue par son terroir exceptionnel, situé sur la commune de Mareuil-sur-Aÿ. Ce vignoble de 5,5 hectares bénéficie d'une géologie particulière, caractérisée par un sol calcaire reposant sur un sous-sol crayeux. Cette composition unique confère aux vins une minéralité et une tension remarquables, signatures du Clos des Goisses.
La richesse du terroir s'exprime également à travers la diversité des micro-parcelles qui composent le Clos. Chacune d'entre elles apporte sa contribution à la complexité finale du vin, offrant une palette aromatique variée et nuancée. Cette mosaïque de terroirs au sein même du Clos est l'un des secrets de la profondeur et de la complexité du champagne qui en est issu.
Influence de l'exposition sud et de la pente à 45 degrés
L'un des aspects les plus remarquables du Clos des Goisses est sans conteste sa topographie. Avec une pente vertigineuse atteignant 45 degrés par endroits, ce vignoble est l'un des plus escarpés de la Champagne. Cette déclivité exceptionnelle, combinée à une exposition plein sud, crée des conditions uniques pour la maturation des raisins.
L'exposition sud garantit un ensoleillement optimal tout au long de la journée, permettant aux raisins d'atteindre des niveaux de maturité rarement observés dans la région. Cette maturité se traduit par une richesse aromatique et une concentration exceptionnelles dans les vins. La pente, quant à elle, assure un drainage naturel parfait et une protection contre les gelées printanières, contribuant à la régularité qualitative des récoltes.
Le Clos des Goisses est un véritable amphithéâtre naturel, où chaque rayon de soleil est capturé pour donner naissance à un champagne d'exception.
Viticulture et vinification exceptionnelles
Pratiques culturales adaptées à la forte déclivité
La viticulture dans le Clos des Goisses relève du défi technique. La forte pente impose des méthodes de travail spécifiques, où la mécanisation est quasiment impossible. Chaque intervention dans les vignes, de la taille à la vendange, est réalisée manuellement, avec un soin et une précision extrêmes.
Pour préserver la qualité du sol et favoriser l'expression du terroir, la Maison Philipponnat a adopté des pratiques culturales respectueuses de l'environnement. L'enherbement contrôlé entre les rangs de vigne permet de lutter contre l'érosion tout en favorisant la biodiversité. Les traitements sont réduits au minimum, privilégiant une approche proche de la viticulture biologique.
Assemblage dominé par le pinot noir
Le Clos des Goisses se distingue par la prédominance du Pinot Noir dans son assemblage. Cette variété, qui peut représenter jusqu'à 70% de la cuvée selon les millésimes, apporte puissance, structure et longueur au vin. Le Chardonnay complète l'assemblage, apportant finesse, élégance et fraîcheur.
La proportion entre Pinot Noir et Chardonnay peut varier selon les années, permettant à l'équipe de vinification d'exprimer au mieux les caractéristiques de chaque millésime. Cette flexibilité dans l'assemblage est l'une des clés de la constance qualitative du Clos des Goisses, malgré les variations climatiques.
Vinification parcellaire et fermentation en fûts de chêne
La vinification du Clos des Goisses est un exercice de précision et de patience. Chaque parcelle du Clos est vinifiée séparément, permettant une compréhension fine des nuances du terroir. Cette approche parcellaire offre une palette aromatique riche et complexe pour l'assemblage final.
Une partie significative des vins est fermentée en fûts de chêne, une pratique peu commune en Champagne. Cette méthode apporte complexité et profondeur au vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques. La fermentation malolactique est généralement évitée, permettant de conserver la vivacité naturelle des vins.
La vinification du Clos des Goisses est un savant équilibre entre tradition champenoise et innovation, où chaque décision est prise dans le respect du terroir et de l'expression du millésime.
Profil organoleptique distinctif
Complexité aromatique et structure puissante
Le Clos des Goisses se distingue par une complexité aromatique hors du commun. Au nez, on découvre un bouquet riche et nuancé, où se mêlent des notes de fruits mûrs (pêche, abricot), d'agrumes confits, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. Avec le temps, des arômes plus complexes de fruits secs, de miel et d'épices douces se développent, témoignant du potentiel de garde exceptionnel de ce vin.
En bouche, la structure puissante du Clos des Goisses s'affirme immédiatement. La dominance du Pinot Noir se traduit par une attaque ample et vineuse, soutenue par une charpente tannique fine mais présente. Cette puissance est contrebalancée par une acidité vive et une minéralité saline, signatures du terroir calcaire du Clos.
Équilibre entre fraîcheur minérale et maturité du fruit
L'un des traits distinctifs du Clos des Goisses réside dans son équilibre remarquable entre fraîcheur minérale et maturité du fruit. Cette dualité s'explique par les conditions uniques du vignoble : l'exposition sud favorise une maturité optimale des raisins, tandis que le sol calcaire apporte fraîcheur et tension au vin.
Cet équilibre se traduit en bouche par une sensation de plénitude et de vivacité simultanées. La richesse et la concentration du fruit sont contrebalancées par une acidité ciselée et une minéralité crayeuse, créant une tension dynamique qui persiste longuement en bouche. C'est cette combinaison unique qui fait du Clos des Goisses un vin à la fois puissant et élégant, capable de s'épanouir pendant des décennies.
Potentiel de garde exceptionnel
Le Clos des Goisses est réputé pour son extraordinaire capacité de vieillissement. Grâce à sa structure puissante, son acidité naturelle élevée et sa concentration, ce champagne peut facilement se bonifier pendant 20, 30, voire 40 ans dans les meilleurs millésimes. Au fil du temps, le vin gagne en complexité, développant des arômes tertiaires fascinants de truffe, de sous-bois et de fruits confits.
Ce potentiel de garde exceptionnel place le Clos des Goisses dans une catégorie à part, le rapprochant davantage des grands vins de garde que des champagnes traditionnels. Cette capacité à traverser les décennies en s'enrichissant contribue grandement à sa réputation et à sa valeur auprès des collectionneurs et des amateurs avertis.
Reconnaissance critique et prestige international
Notes élevées des critiques robert parker et jancis robinson
Le Clos des Goisses jouit d'une reconnaissance unanime de la part des critiques les plus influents du monde du vin. Robert Parker, à travers son Wine Advocate , a régulièrement attribué des notes exceptionnelles aux différents millésimes du Clos des Goisses, soulignant sa complexité, sa profondeur et son potentiel de garde. Des millésimes comme 2008, 2002 ou 1996 ont ainsi reçu des notes dépassant les 97 points, plaçant le Clos des Goisses parmi l'élite des vins du monde.
Jancis Robinson, critique britannique de renom, est également une fervente admiratrice du Clos des Goisses. Elle a souvent mis en avant la finesse et la précision de ce vin, louant sa capacité à allier puissance et élégance. Ses commentaires élogieux ont contribué à asseoir la réputation du Clos des Goisses auprès des amateurs et collectionneurs du monde entier.
Présence dans les plus grandes caves et restaurants étoilés
Le prestige du Clos des Goisses se mesure également à sa présence dans les plus grandes caves et sur les cartes des restaurants les plus renommés. De New York à Tokyo, en passant par Londres et Paris, les sommeliers des établissements étoilés considèrent le Clos des Goisses comme un incontournable de leur sélection de champagnes d'exception.
Cette omniprésence dans le monde de la haute gastronomie témoigne non seulement de la qualité intrinsèque du vin, mais aussi de sa capacité à sublimer les mets les plus raffinés. Le Clos des Goisses est ainsi devenu un symbole de luxe et d'excellence, recherché par les connaisseurs du monde entier.
Comparaisons avec les grands crus de bourgogne
L'une des plus grandes marques de reconnaissance pour le Clos des Goisses est sans doute sa comparaison fréquente avec les grands crus de Bourgogne. Cette analogie, loin d'être anodine, souligne la complexité , la profondeur et le potentiel de garde exceptionnels de ce champagne.
Comme les grands Montrachet ou Musigny, le Clos des Goisses est capable de vieillir et de se bonifier pendant des décennies. Sa structure, sa concentration et sa minéralité rappellent souvent les caractéristiques des grands vins bourguignons issus de terroirs calcaires. Cette comparaison flatteuse place le Clos des Goisses dans une catégorie à part, transcendant les frontières traditionnelles entre vins tranquilles et champagnes.
Le Clos des Goisses n'est pas seulement un grand champagne, c'est un grand vin de terroir qui rivalise avec les plus prestigieux crus du monde.
Millésimes emblématiques et cuvées spéciales
Analyse des millésimes 1996, 2002 et 2008
Parmi les millésimes qui ont marqué l'histoire du Clos des Goisses, 1996, 2002 et 2008 occupent une place à part. Le millésime 1996, caractérisé par un équilibre parfait entre maturité et acidité, a donné naissance à un vin d'une longueur et d'une complexité exceptionnelles, considéré par beaucoup comme l'un des plus grands champagnes jamais produits.
Le millésime 2002, béni par des conditions climatiques idéales, a produit un Clos des Goisses d'une richesse et d'une opulence rares, tout en conservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du terroir. Quant au 2008, il est déjà considéré comme un futur classique, alliant une acidité ciselée à une concentration et une profondeur remarquables.
Cuvée rare "le clos des goisses juste rosé"
Parmi les cuvées spéciales du Clos des Goisses, "Le Clos des Goisses Juste Rosé" occupe une place particulière. Produit en quantités extrêmement limitées et uniquement dans les millésimes exceptionnels, ce rosé de saignée est l'expression ultime du Pinot Noir du Clos des Goisses.
Cette cuvée rare se distingue par sa couleur délicate, sa structure puissante et sa complexité aromatique. Les notes de fruits rouges s'entremêlent aux arômes minéraux et épicés caractéristiques du Clos, créant un vin d'une élégance et d'une profondeur rares. Le "Juste Rosé" est devenu un objet de convoitise pour les collectionneurs du monde entier, atteignant des prix vertigineux lors des ventes aux enchères.
Éditions limitées et formats de collection
Pour satisfaire les collectionneurs et les amateurs les plus exigeants, la Maison Philippon
nat propose également des éditions limitées et des formats de collection du Clos des Goisses. Ces cuvées exclusives sont souvent présentées dans des flacons spectaculaires, tels que des magnums, jéroboams ou même des mathusalems, offrant non seulement une expérience de dégustation unique mais aussi un objet de collection prisé.Parmi ces éditions spéciales, on peut citer les "Late Disgorged" (LD), des cuvées dégorgées tardivement après un vieillissement prolongé sur lies. Ces vins rares offrent une complexité et une profondeur encore accrues, témoignant de l'extraordinaire potentiel de garde du Clos des Goisses. Les coffrets de prestige, souvent numérotés et en série limitée, ajoutent une dimension supplémentaire à l'attrait de ces cuvées d'exception.
Les éditions limitées et les grands formats du Clos des Goisses sont de véritables œuvres d'art liquides, alliant l'excellence du vin à la rareté du collectionnable.
La création de ces cuvées spéciales et formats de collection répond à une demande croissante des amateurs et collectionneurs pour des expériences uniques et des objets rares. Elle témoigne également de la capacité de la Maison Philipponnat à innover tout en restant fidèle à l'esprit du Clos des Goisses, renforçant ainsi son statut de champagne d'exception.
Reconnaissance critique et prestige international
Notes élevées des critiques robert parker et jancis robinson
Le Clos des Goisses a constamment reçu des éloges de la part des critiques les plus influents du monde du vin. Robert Parker, à travers son Wine Advocate, a régulièrement attribué des notes exceptionnelles aux différents millésimes. Par exemple, le millésime 2008 a reçu la note impressionnante de 98+ points, tandis que le 2002 a obtenu 97+ points. Ces scores placent le Clos des Goisses parmi les vins les plus prestigieux au monde, toutes catégories confondues.
Jancis Robinson, critique britannique renommée, est également une fervente admiratrice du Clos des Goisses. Elle a souvent souligné la finesse et la précision de ce vin, lui attribuant des notes élevées et des commentaires élogieux. Par exemple, elle a décrit le millésime 2008 comme "un vin d'une tension et d'une pureté exceptionnelles", lui attribuant une note de 19/20.
Présence dans les plus grandes caves et restaurants étoilés
Le prestige du Clos des Goisses se reflète dans sa présence sur les cartes des vins des établissements les plus prestigieux du monde. Des restaurants triplement étoilés comme L'Arpège à Paris, The French Laundry en Californie ou le Fat Duck en Angleterre comptent le Clos des Goisses parmi leurs trésors œnologiques. Cette omniprésence dans le monde de la haute gastronomie témoigne non seulement de la qualité intrinsèque du vin, mais aussi de sa capacité à sublimer les mets les plus raffinés.
Les grandes maisons de vente aux enchères comme Sotheby's et Christie's organisent régulièrement des ventes dédiées aux millésimes rares du Clos des Goisses, attirant collectionneurs et investisseurs du monde entier. Ces événements confirment le statut de ce champagne comme valeur sûre et objet de convoitise pour les amateurs les plus exigeants.
Comparaisons avec les grands crus de bourgogne
L'une des plus grandes marques de reconnaissance pour le Clos des Goisses est sa comparaison fréquente avec les grands crus de Bourgogne. Cette analogie souligne la complexité, la profondeur et le potentiel de garde exceptionnels de ce champagne. Comme les grands Montrachet ou Musigny, le Clos des Goisses est capable de vieillir et de se bonifier pendant des décennies.
La structure, la concentration et la minéralité du Clos des Goisses rappellent souvent les caractéristiques des grands vins bourguignons issus de terroirs calcaires. Cette comparaison flatteuse place le Clos des Goisses dans une catégorie à part, transcendant les frontières traditionnelles entre vins tranquilles et champagnes. Elle souligne également la capacité de ce vin à rivaliser avec les plus grands crus du monde en termes de complexité, de longévité et de valeur.
Le Clos des Goisses n'est pas seulement un grand champagne, c'est un grand vin de terroir qui s'inscrit dans la lignée des plus prestigieux crus du monde.
Cette reconnaissance internationale et ces comparaisons prestigieuses contribuent à cimenter la réputation du Clos des Goisses comme l'un des vins les plus exceptionnels et recherchés de la Champagne, voire du monde entier. Elles justifient également son positionnement tarifaire élevé et son statut de champagne de collection par excellence.