Le Pas de la Beaume rouge

Cépages : 76% grenache, 10% carignan, 8% syrah, 6% cinsault Dégustation : vin du Rhône typique au nez de fruits rouges et de garrigue rehaussé d'une pointe épicée. En bouche on retrouve le fruité, beaucoup de souplesse et une longueur particulièrement plaisante. Mets et vin : ce Côtes du Rhône rouge accompagne idéalement un rôti de veau aux parfums de Provence, les grillades estivales comme les assiettes de charcuterie et les terrines printanières. Service : 16 à 17°C

Le pinot noir appelé également pinot est originaire du nord-est de la France. Si en France le cépage s’est imposé dans le nord-est depuis l’Alsace, Bourgogne et Champagne (on en produit également dans le vignoble du Jura), on produit également ce type de cépage en Allemagne, en Suisse, aux États-Unis, au Canada, Nouvelle-Zélande et en Australie.

Pour qu’un vin ait l’appellation Grand Cru, il doit remplir une combinaison harmonieuse d’éléments tels que la racine et l’âge des vignes. Ces éléments définissent la longueur des arômes et le corps du vin. Il faut prendre en compte l’élévation ainsi que la quantité de lumière naturelle dont les raisins ont été exposés. Le facteur déterminant est le terroir.

Il n’y a que les chais qui disposent de cave à vin conçu pour conserver les vins en tonneaux. Pour que la conservation se fasse dans d’excellentes conditions, il est indispensable que les tonneaux soient conservés dans des endroits ne contenant que du vin. La disposition de la cave doit être enterrée à faible profondeur, être orientée nord-est/sud-ouest et être aéré.